Dolní Dunajovice - Vinice leží na jihozápadním svahu Pálavy. Jde tedy o svažitou polohu s tenkým půdním profilem, který je tvořen slabou vrstvou karbonátové černozemě. To znamená půdou chudší na živiny, s vysokým obsahem aktivního vápna. Vína z této trati jsou proto výrazně minerální.

Filip Mlýnek trávil čas ve vinařství už jako malý, kdy jeho děda působil v závodech Dolní Dunajovice. Dále pak s bratrem jako děti pomáhaly při výrobě vína svému otci. Po škole odešel sbírat zkušenosti do Německa, kde se učil vinařství v úspěšném Weingut Künstler. V ČR působil například dlouho jako hlavní enolog vinařství Volařík. Jeho styl zpracování vín je svérázný, a přesto čistý a přesný. Stejně jako u našich ostatních vinařů se tak do jeho vín promítá jeho osobnost a tak to má být.